한국인 99%가 모르는 셰프와 요리사의 차이
셰프와 요리사의 차이를 아시나요? 셰프와 요리사는 같은 분야에 종사하지만, 그 역할과 책임, 그리고 의미에서 차이가 있습니다. 셰프(Chef)셰프는 단순히 음식을 만드는 사람을 넘어, 주방의 리더 역할을 합니다. 그들은 전체 요리 과정을 감독하고, 메뉴 개발부터 재료 선정, 식재료 관리, 조리 기법을 결정하는 중요한 책임을 집니다. 셰프는 프랑스어로 ‘우두머리’를 의미하며, 이는 주방에서의 그들의 위치를 잘 나타냅니다. 셰프는 요리사들을 이끌고, 조리법과 레시피를 기획하고 조정하며, 주방의 전반적인 운영을 책임집니다. 또한, 고객의 요구에 맞는 메뉴를 창의적으로 개발하는 능력도 필수적입니다. 체계적인 교육, 훈련을 통해 경영을 참여하는 하이엔드 요리을 하는 사람입니다. 요리가 자신의 업이면서도 경영이나 ..
2024. 9. 24.
